Maroc : Nouveau décret pour renforcer le contrôle des huiles et graisses végétales

Maroc : un nouveau décret pour la qualité des huiles végétales

Le Maroc a récemment adopté un décret gouvernemental qui vise à renforcer le contrôle de la qualité et de la sécurité des huiles et graisses végétales destinées à la consommation. Face à l’évolution rapide du marché des huiles végétales, cette mesure répond à un besoin urgent d’adapter la législation en matière de sécurité alimentaire.

Les mesures du décret : un cadre juridique renforcé

Ce décret s’applique à toutes les huiles végétales, qu’elles soient vierges ou raffinées, produites à partir de graines ou de fruits. Toutefois, l’huile d’olive, l’huile de tournesol, l’huile d’argan et les graisses végétales à tartiner sont exclues de son champ d’application. C’est une étape significative qui vise à moderniser le cadre légal et à faciliter les transactions commerciales, tout en garantissant la protection du consommateur.

Élaboré dans le cadre de la loi 28.07 sur la sécurité alimentaire, ce décret définit précisément les différentes catégories d’huiles végétales. Pour les huiles vierges, il est précisé qu’elles ne subissent aucun traitement chimique. À l’inverse, les huiles raffinées sont soumises à des processus chimiques ou physiques visant à éliminer des substances indésirables.

Règlementation stricte : étiquetage et traçabilité

Une des avancées majeures introduites par le décret concerne les règles de nomination des produits. Les huiles doivent être commercialisées sous des noms qui reflètent fidèlement leur nature et leur méthode d’extraction. Par exemple, le terme « huile vierge » doit être suivi du nom du fruit ou de la graine d’origine.

Les producteurs, transformateurs et distributeurs d’huiles végétales doivent désormais suivre des règles de traçabilité strictes et obtenir une autorisation sanitaire. Cela garantit que tous les acteurs de la chaîne respectent des normes de qualité élevées.

– Voici quelques-unes des exigences clés du décret :

• Les huiles doivent être vendues dans des contenants scellés et adaptés à l’alimentation, non réutilisables après ouverture.
• Les étiquettes doivent inclure des informations supplémentaires telles que « pressé à froid » ou « convient pour la friture ».

Limites et interdictions : vers une meilleure sécurité alimentaire

Le décret interdit également l’utilisation d’additifs non autorisés. Les producteurs doivent respecter des limites strictes concernant les contaminants et les résidus de pesticides. Des processus tels que la fractionnement et l’hydrogénation sont acceptés dans la production d’huiles raffinées, mais certaines méthodes, comme la ré-estérification, sont prohibées en raison des risques potentiels pour la santé.

Cette approche vise à garantir que les huiles végétales disponibles sur le marché soient non seulement de haute qualité, mais aussi sans dangers pour le consommateur. Une attention particulière est portée sur le niveau de dégradation des huiles lors de la friture, qui ne doit pas dépasser 25 % dans les composés polaires.

Conclusion : un tournant pour le marché des huiles végétales

Ce décret marque un tournant décisif pour le marché des huiles végétales au Maroc. Il vise à renforcer la confiance des consommateurs en garantissant que les produits qu’ils achètent respectent des normes de qualité et de sécurité élevées. En alignant les règles nationales sur les normes internationales, le Maroc se positionne comme un acteur responsable sur le marché mondial des huiles végétales.